Kalte Küche : Grundsätze für die Speisenherstellung - Arbeitsverfahren, Arbeitsmittel und Halbfertigerzeugnisse - Kalte Speisen - Kalte Büfetts - Stadtküchengeschäft - Kalte Brühen und Suppen, Kaltschalen

Dades bibliogràfiques
Autors principals: Buchta, Peter (Autor), Bartsch, Hans-Georg (Autor), Nothnagel, Dieter (Autor)
Altres autors: Hermann, F. Jürgen (Editor)
Format: Llibre
Idioma:German
Publicat: Berlin ; Leipzig : Fachbuchverlag, 1985
Edició:1. Auflage
Matèries:
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Publicat 1989
Signatura: [mehrbändig! Sign. s. bei den Bänden]
Llibre