Kalte Küche : Grundsätze für die Speisenherstellung - Arbeitsverfahren, Arbeitsmittel und Halbfertigerzeugnisse - Kalte Speisen - Kalte Büfetts - Stadtküchengeschäft - Kalte Brühen und Suppen, Kaltschalen

Bibliographic Details
Main Authors: Buchta, Peter (Author), Bartsch, Hans-Georg (Author), Nothnagel, Dieter (Author)
Other Authors: Hermann, F. Jürgen (Editor)
Format: Book
Language:German
Published: Berlin ; Leipzig : Fachbuchverlag, 1985
Edition:1. Auflage
Subjects:
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