Kalte Küche : Grundsätze für die Speisenherstellung - Arbeitsverfahren, Arbeitsmittel und Halbfertigerzeugnisse - Kalte Speisen - Kalte Büfetts - Stadtküchengeschäft - Kalte Brühen und Suppen, Kaltschalen

Dettagli Bibliografici
Autori principali: Buchta, Peter (Autore), Bartsch, Hans-Georg (Autore), Nothnagel, Dieter (Autore)
Altri autori: Hermann, F. Jürgen (Redattore)
Natura: Libro
Lingua:German
Pubblicazione: Berlin ; Leipzig : Fachbuchverlag, 1985
Edizione:1. Auflage
Soggetti:
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Pubblicazione 1989
Collocazione: [mehrbändig! Sign. s. bei den Bänden]
Libro